Speciaal voor Javier:
Frikandellen-ovenschotel met curry
Ingrediënten:
- 500 g frikandellen (in stukjes gesneden)
- 400 g aardappelpuree (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 200 g geraspte kaas (bijvoorbeeld jong belegen)
- 200 ml currysaus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel olie (voor het bakken)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (ter garnering)
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
3. Voeg de stukjes frikandel toe aan de pan en bak ze kort mee totdat ze lichtbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper.
4. Meng in een grote ovenschaal de gebakken frikandellen met de currysaus. Zorg ervoor dat alles goed bedekt is met de saus.
5. Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over het frikandellenmengsel in de ovenschaal.
6. Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de aardappelpuree.
7. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten, of totdat de kaas goudbruin en bubbelend is.
8. Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze een paar minuten rusten. Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Deze Frikandellen-ovenschotel met curry is een heerlijke en hartige maaltijd die perfect is voor een gezellige avond met vrienden of familie. Serveer met een frisse salade of wat knapperig brood voor een complete maaltijd!
Veel plezier Javier!
